〒861-5535
熊本県熊本市北区貢町780番地10(フードパル熊本内)

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 病院や施設にて、給食に必要な食材を生鮮

食品から乾物・栄養補助食品など、多種にわ

たって取扱い、ローコストで、安定的に供給し

ております。衛生管理の行き届いた自社工場

で処理をしたカット野菜は、国産、特に熊本県

産の新鮮な野菜を使用しています。また、必要

に応じた大きさのカット野菜のご要望も受け付

けております。

 

給食運営業務の危機管理を踏まえ、本社に

1日3,000食対応のHACCP方式CK(セントラル

キッチン)を備えております。また、給食運営業

務の代行保障を契約させて頂いている病院や

施設もあります。

セントラルキッチン内には真空調理機器を常設

しており、嚥下調整食や真空調理の研究を行って

おります。今後は来たる超高齢化社会に備え日々

研鑽を積み、ご利用者様へより安全で美味しい

お食事を提供して参ります。
   
 
カットの種類 (玉ねぎ、人参、大根、じゃがいも、キャベツ等)
 
せん切り いちょう切り さいの目 拍子木 みじん切り 半月切り
1mm 1mm 5mm 2mm×2mm 2mm 1mm
2mm 2mm 10mm 3mm×3mm 3mm 2mm
3mm 3mm 15mm 4mm×4mm 4mm 3mm
4mm 4mm 20mm 5mm×5mm 5mm 4mm
5mm 5mm 25mm 6mm×6mm   5mm
6mm 7mm 30mm 7mm×7mm   7mm
7mm 8mm 40mm 8mm×8mm    
8mm 10mm 50mm 10mm×10mm    
10mm          
20mm          
           
輪切り ななめ切り 短冊切り 小口切り ざく切り 2/1せん切り
1mm 1mm 10mm厚1mm 2mm 5mm 1mm
2mm 2mm 10mm厚2mm 3mm 10mm 2mm
3mm 3mm 10mm厚3mm 4mm 12mm 3mm
4mm 4mm 10mm厚4mm 5mm 15mm 4mm
5mm 5mm 10mm厚5mm 10mm 20mm 5mm
  10mm 10mm厚8mm 30mm 30mm 10mm
  20mm 10mm厚10mm   50mm  
  40mm        
           
乱切り 種だし 皮むき      
8mm          
10mm ほぐし まだらむき      
12mm          
15mm すじとり 横2つ割り      
20mm          
25mm 洗い        
30mm          
           
 
 
 

   
 
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